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60块一瓶的葡萄酒怎么能这么好喝?

[日期:2019-10-05]

  只花很少的钱,想选到一瓶好喝的酒真的很不容易。为了完成这个任务,我们做了件有点自豪的事:

  第一,物超所值、可以放心囤货的葡萄酒。企鹅团队亲自评测挑选酒液,直接从酒厂运到你们手中,两点一线,成本降到最低;

  第二,质量稳定的葡萄酒。毕竟很多便宜酒,前后年份之间的差距大到妈都不认识。

  前期选品的时候,真的是谨慎又紧张:它最好浓郁丰满,适合中国人的日常餐桌, 新鲜的果味是少不了的,结构也得完整,不能过酸或过涩。

  虽然最后……比我们预想的50块一瓶,要再贵了十几块。但是样品拿回办公室之后,每个喝过的人都觉得,这钱花得值:

  百元酒最要紧的,就是降低成本。所以我们直接把主要目标,锁定在0关税的几个国家——澳洲、智利、新西兰。

  50多支酒,每一瓶都是从产区直邮过来上海,邮费多贵我们不提也罢了,等了一个多月的酒到手,绝了,百花齐放,各有各的难喝:

  最后,我们还是把产地圈定了澳大利亚,这是我们最常喝的新世界产地,便宜和好喝兼具。

  老读者都知道,无论直采还是平时Cool Wine,我们选的最多的,也是澳大利亚的葡萄酒。

  光照好,种植技术成熟,葡萄的成熟度就是好,起码很少喝到生青味,也会有少见的老藤(之前介绍过全世界最老的Marsanne大表哥)。

  比起旧世界动不动百年传统光环,这里的酿酒师没有负担,想法也特别有意思,常常能喝到很多大胆又先锋的酒。

  采购小王(平时做CEO的时候叫老王)去年为这款酒在澳洲跑产地的时候,是这么说的:自己枯竭的葡萄酒热情在这里重燃了……

  给你全套收藏编码、豪华木盒包装、法国古堡,还能99块钱6瓶包邮,便宜到觉得天上的确有掉馅饼这种美事。

  这种酒液,大约一吨也就几千人民币,无法溯源,你根本不知道究竟是谁酿了它。

  而我们这支酒的一切来源,都清清楚楚,你在它身上花的每一分钱,都有理有据。

  这次选的酒庄是Free Run Juice,2019鄂尔多斯汽车旅游文化节暨“泰发祥,隶属于Samule Smith&Son集团,是澳洲数得着的葡萄酒巨头,旗下加上代理酒庄,大约有四五十家酒庄,给你们展示一下人家家业的部分截图:

  这是Samule Smith&Sons起步的酒庄,澳洲双红五星酒庄,建于1849年,也是澳洲最古老的家族酒庄。

  我们以前在介绍野鸭溪的时候也曾经说过,橡木桶这个东西,怎么用跟用什么,都是特别考验技术的。大橡木桶昂贵而且非常难做,能自己做橡木桶,基本上可以说把桶技打通关了。

  集团相当大方,给我们提供同样的酿酒团队跟设备,喏,看看你们的葡萄酒,是在这样的家庭条件中诞生的:

  在南澳选西拉,就像是在新西兰选长相思,在德国喝雷司令一样,是很难出错的选择:气候适合,种植历史长,经验也多。

  好比前段时间的澳洲甜型雷司令之王、LoveYou LoveMe,包括我们直采的猫灵、棒呆,都是来自南澳这个产区。

  澳大利亚最好的最贵的几个子产区,都在这里了:凉爽的阿德莱德山(Adeleide Hills)、温暖的巴罗萨(Barossa)、高海拔的伊顿谷(Eden Valley),风土非常多变。

  上世纪五十年代,奔富的传奇酿酒师Max Schubert就是用西拉这个品种,在世界上拿下了五十块金牌,让澳洲葡萄酒扬眉吐气。

  南澳炎热的气候,让西拉拥有极佳的成熟度,酿出的葡萄酒浓郁丰满,颜色深浓。

  我们的葡萄长在南澳Murray River旁,是酒庄自己的葡萄园,比起一般农民自种的葡萄园来说,管理更加科学精细。

  南澳的夏天炎热干燥,需要精心灌溉,有时蒸发量过大,还要给葡萄藤加盖防晒,免得葡萄藤缺水“中暑”。

  酿酒师还跟我们说,今年天气比往年冷一些,开花季比往常要长2个周左右,最后采收期延后了二十多天,挂藤时间更久,风味会比往年更丰富纤细。

  所以,这支葡萄酒在香气的表现上,还是典型南澳西拉的多汁西梅、甜美草莓酱,覆着层层紫罗兰花香,单宁细致,有热可可般的香料气息,卷在舌尖,像是裹上了一件暖融融的鹅绒睡袍。

  最后,我们给这支酒取名叫Sunny Days。喝一口,好似南澳明媚又奔放的阳光,也希望大家的每一天,有酒就灿烂!

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